隨著科技的不斷發(fā)展，廚房排煙系統(tǒng)與油煙凈化器的匹配是油煙凈化器凈化的保障，其可以說(shuō)直接影響了餐飲單位廚房油煙排放能否達(dá)標(biāo)。我們知道，油煙凈化器本質(zhì)上只是處理油煙，如果廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，油煙無(wú)法經(jīng)過(guò)凈化器，即便安裝了也起不了什么作用。

一個(gè)設(shè)計(jì)合理，功能齊的廚房排煙凈化系統(tǒng)，應(yīng)該同時(shí)具備以下功能：

能夠捕集，并排除廚房設(shè)備產(chǎn)生的全部油煙，蒸汽，燃燒廢氣，以及部分設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。根據(jù)排煙風(fēng)機(jī)的抽排總量，以及廚房門(mén)，窗和過(guò)道的自然補(bǔ)風(fēng)量，能合理配置新風(fēng)的補(bǔ)給，保持廚房?jī)?nèi)部空間略呈負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)。

能夠?qū)⒓信欧诺膹N房油煙，蒸汽，廢氣進(jìn)行凈化處理，通過(guò)對(duì)系統(tǒng)的排補(bǔ)流量，風(fēng)壓，熱量等技術(shù)指標(biāo)的綜合分析，進(jìn)行平衡優(yōu)化設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)工作在工況點(diǎn)上減少噪聲的目標(biāo)。

另外，對(duì)于廚房抽排煙以及補(bǔ)新風(fēng)用的管道，其系統(tǒng)管道應(yīng)該具備減震，消音功能，因?yàn)楣艿老到y(tǒng)管道中的風(fēng)機(jī)等設(shè)備會(huì)產(chǎn)生一定的噪音和震動(dòng)，管道的進(jìn)出風(fēng)口也會(huì)產(chǎn)生氣流的嘯叫聲，因此，管道系統(tǒng)應(yīng)該配備相適合的減震，消音裝置。